Agricultura orgánica & agricultura industrial

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En la actualidad se habla sobre proyectos que son realmente sostenibles en el tiempo, en internet podemos conseguir miles de artículos que hablan sobre la agricultura orgánica como la base del mañana mientras que llegan a desprestigiar a la agricultura industrial, en este caso tendrás la oportunidad de leer sobre ambas de forma neutral para que al final tú mismo seas capaz de sacar conclusiones propias pero con base.

 

Uno de los temas más preocupantes en nuestra sociedad es la salud, siempre buscamos trabajar en pro de ella de diferentes maneras, las granjas sostenibles producen alimentos sin el uso excesivo de pesticidas y fertilizantes químicos pero, ¿cómo lo hacen?. Estas implementan mejoradores de suelo y biotecnología agrícola que da como resultado alimentos orgánicos, los mismos contienen altos niveles de antioxidantes que ayudan a combatir diferentes enfermedades, además integran altos niveles de vitamina C, hierro, magnesio y fósforo vital para nuestra piel, huesos, músculos y articulaciones.

 

Estudios realizados en diferentes universidades demuestran que los cultivos industriales contienen más nitratos, además el uso excesivo de pesticidas se asocia con el riesgo de sufrir cáncer sin hablar de las alteraciones que generan en las plantas, animales y ecosistema en general. Las condiciones insalubres en las granjas industriales causan altos niveles de contaminación en las carnes que se traduce en epidemias recurrentes de enfermedades transmitidas por alimentos.

 

No se trata solo de enfermedades, los efectos colaterales también se suelen observar en el medio ambiente, las prácticas irresponsables y cargadas de químicos generan problemas ambientales como la erosión, reducción de la diversidad genética, contaminación del aire, agua y suelo con gases peligrosos y patógenos dañinos, los agricultores sostenibles reconocen la importancia de proteger nuestro medio ambiente, las prácticas eco amigables son más que una moda una necesidad para la madre tierra.

 

Por otro lado los animales criados en espacios orgánicos reciben un trato humano y se les permite llevar una vida sana, en otros espacios se mantienen en jaulas y condiciones insalubres que generan enfermedades y comportamiento agresivo. En cuanto a los residuos, depende de la visión de la granja como será su manejo, en algunos casos el estiércol es usado como abono para los cultivos eliminando la necesidad de fertilizantes químicos y evitando problemas de contaminación asociados con lagunas de estiércol, esto no solo crea un hedor insoportable, sino que también libera gases peligrosos en el aire contaminando las aguas subterráneas locales y vías circundantes con patógenos.

 

 

Solo imagina que en una granja industrial de 5.000 cerdos se pueden producir el mismo número de residuos sólidos que en una ciudad humana de 20.000 habitantes, pero a diferencia de la ciudad no están obligadas a tener un plan de tratamiento para aguas residuales.

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Las granjas orgánicas a menudo se basan en métodos alternativos de control de plagas tales como la manipulación del hábitat, control biológico y el uso de variedades de plantas mientras que en las industriales utilizan enormes cantidades de pesticidas tóxicos que a la larga son capaces de generar envenenamiento, problemas ambientales y alteraciones en la salud humana.

 

Un dato interesante es que en muchas granjas se le administran antibióticos a los animales sin fines terapéuticos para que desarrollen mayor masa muscular, pero al usarse de forma excesiva contribuyen a la resistencia de antibióticos en lo seres humanos; cada año se usan aproximadamente 25 millones de libras de antibióticos y fármacos en animales que serán en un futuro de consumo humano, esto representa más de 8 veces la cantidad utilizada para tratar enfermedades en nosotros.

 

La agricultura industrial hace uso en su mayoría de hormonas, muchas de estas contaminan el estiércol y a su vez la tierra sin saber todas las implicaciones que tienen en la salud humana, crecimiento de las plantas, alimentos y animales involucrados. En el caso del ganado vacuno se administran con el fin de acelerar su crecimiento y por ende venta, esta práctica es preocupante ya que no se han realizado estudios exhaustivos para determinar si los residuos de hormonas en la carne pueden ser parte de la aparición de células cancerígenas.

 

Una hormona llamada Rbgh es usada en las vacas para aumentar su producción de leche, pero al mismo tiempo tienden a desarrollar una enfermedad en la ubre llamada mastitis, alteraciones en las pezuñas, heridas abiertas y sangramiento interno, de por si su uso ha sido sancionado en la Unión Europea y Canadá.

 

Existen diferentes métodos para minimizar el consumo de combustible fósiles como la siembra directa o el cultivo bajo siembra directa, eficiente aplicación de estiércol y la rotación de cultivos, estos son característicos de la agricultura ecológica, por otro lado otras granjas usan métodos de producción con alto consumo de energía para producir elementos arando los campos, produciendo fertilizantes químicos y alimentos procesados.

 

En lugar de enviar a miles de millas de distancia los alimentos, es mejor venderlos localmente a través de los mercados granjeros, puestos de granja o programas comunitarios apoyando la agricultura, esto evita daños ambientales y problemas de salud humana causados ??por la contaminación generada durante el transporte.

 

Los alimentos comprados localmente también son más frescos y por lo tanto contienen más nutrientes, a gran escala la producción centralizada requiere una amplia gama de transportes y por ende los alimentos deben ser procesadores, mezclados con conservantes y requieren un montón de embalaje.

 

Las granjas sostenibles apoyan la economía local proporcionando puestos de trabajo para los miembros de la comunidad, los estudios han demostrado que las pequeñas granjas pasan una parte mucho mayor de sus ingresos dentro de la comunidad local que las fincas grandes, la idea es crear vías para la participación activa de los ciudadanos contribuyendo con el futuro de la comunidad.

 

Cuando los químicos están de por medio, los trabajadores por lo general laboran en condiciones peligrosas e insalubres, la mayoría se expone a los gases emitidos por el estiércol aumentado el riesgo de sufrir de problemas respiratorios como bronquitis crónica, asma y alteraciones pulmonares.

 

Ahora ¿Qué piensas?. La agricultura orgánica e industrial tiene contrastes notorios y a pesar que seas consumidor, agricultor o una gran empresa, la idea es cumplir con los objetivos haciendo el menor daño posible.

 

Palabras claves: agricultura ecológica, agricultura industrial, mejoradores de suelo y biotecnología agrícola

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