23 Ene 10 preguntas frecuentes sobre la agricultura orgánica

El mundo de la agricultura se remonta a millones de años atrás incluso algunas personas la llaman “ancestral”, pero con el tiempo se ha transformado de forma impresionante variando conceptos y técnicas convirtiéndola en una práctica sostenible.

A continuación encontrarás la respuesta a 10 preguntas que siempre rondaron por tú cabeza sobre la agricultura orgánica:

• ¿Se conoce por otro nombre?

Si, por lo general se asocia con la agricultura biológica siendo común ver los prefijos “eco” y “bio” en sus derivados, además existen tipos de agricultura ecológica que se basan en los mismos principios que son respetar y buscar el equilibrio dentro del medio ambiente, un ejemplo de estas son la permacultura, agricultura sinérgica, biodinámica, Fukuoka o natural ¿Habías escuchado alguna vez de estas últimas?

• ¿La agricultura orgánica respeta al medio ambiente?

Muchas personas se cuestionan los métodos o fines que persigue esta práctica ecológica pero el 100% de ellos son irrefutables, un ejemplo claro es que respeta los ciclos naturales de los cultivos evitando la contaminación y degradación de los ecosistemas mientras frena la desertificación.

Fertiliza la tierra sin la utilización de recursos químicos, contribuye con la retención de líquidos sin contaminar las aguas cercanas, incluso apoya la biodiversidad sin irrumpir en el hábitat de los animales silvestres respetando la vida de cientos de especies, por otro lado mantiene un equilibrio ecológico usando abonos verdes, ganadería extensiva y rotaciones de cultivos entre otros.

Además, recicla bacterias agrícolas y nutrientes del suelo para crear compost o abono orgánico optimizando los recursos naturales, en pocas palabras la agricultura orgánica respeta la naturaleza preservando los ecosistemas y el desarrollo rural sostenible.

• ¿Por qué sus productos son más costosos?

Cuando se compran alimentos en mercados locales donde el trato es directo con el agricultor los costos no son elevados, sobre todo si comparamos con los productos convencionales.

Los precios se incrementan cuando los cultivos son muy concretos ya que los ciclos naturales deben ser adaptados al sistema de producción, inevitablemente estos serán más largos y engorrosos en cuanto al control de calidad pero es importante tomar en cuenta los beneficios a nivel ambiental, la potenciación agrícola y salud para los trabajadores, familiares y comunidades cercanas.

• ¿Agricultura orgánica es sinónimo de tradicional?

A pesar que se utilizan métodos agrarios de la vieja escuela todos se han adaptado hacia técnicas modernas de producción, por lo tanto han evolucionado con los años y las necesidades reales de su entorno, ciertamente recupera conocimientos de generaciones pasadas pero integrando razonamientos de la era moderna como lo son la biotecnología orgánica y los inoculantes agrícolas.

• ¿Cómo se origina?

Un grupo de personas refiere que su aparición está relacionada con el aumento de precios y compras innecesarias, pero la realidad es que nace con la preocupación en cientos de personas que buscan minimizar daños en el medio ambiente, desean alimentarse mejor, cuidar su salud y promover el desarrollo sostenible.

• ¿Existen productos prefabricados ecológicos?

La respuesta es un rotundo “SI” pero solo cuando sus ingredientes provienen de una producción orgánica, además durante la elaboración no se permiten uso de aditivos, aromas ni conservantes químicos, es común verlos en salsas y productos de belleza.

Son geniales para personas alérgicas ya que reducen exponencialmente reacciones cutáneas y cuadros inflamatorios, el único contra es que expiran rápidamente y debemos estar atentos con las fechas de caducidad.

• ¿Los productos orgánicos son saludables?

Si, incluso son más saludables que los convencionales porque no contienen residuos tóxicos de antibióticos, pesticidas, fertilizantes sintéticos, insecticidas, conservantes y aditivos muchos de ellos utilizados en la agricultura tradicional para eliminar plagas, insectos y combatir enfermedades y hasta añadirle color o brillo a las frutas y legumbres generando efectos negativos en nuestro organismo.

Los alimentos cultivados bajo métodos orgánicos no contienen sustancias artificiales por lo tanto son asimilados sin problemas por nuestro cuerpo sin alterar las funciones metabólicas, según los especialistas en nutrición a nivel mundial la mayoría de las enfermedades degenerativas tienen su origen en la alimentación, entonces ¿Por qué no hacer un esfuerzo en cuidarnos?

Al cultivar los alimentos en suelos equilibrados con fertilizantes naturales los productos son más nutritivos, contienen altos niveles de vitamina especialmente la “C”, antioxidantes, minerales esenciales, hierro, calcio , magnesio, cromo, proteínas e hidratos de carbono.

• ¿Cómo saber que es un producto ecológico?

Principalmente por su etiqueta que indica la procedencia, esta independientemente del país de origen contiene los siguientes datos:

• Nombre del producto con mención al método de producción orgánico empleado, incluyendo en la lista de ingredientes aquellos que son ecológicos.
• Logotipo en alimentos envasados, aunque en frutas y legumbres solemos ver una etiqueta que retiramos antes de cocinarlos.
• Código de los organismos de control que pertenecen al país y estado de procedencia, incluyendo las siglas ECO haciendo referencia a la producción orgánica, más otro código que identifica a los organismos certificados finalizando con las iniciales de la comunidad en la que se esté autorizando.

• ¿Qué aspecto tienen sus derivados?

Se han creado infinidad de mitos entorno al aspecto de los productos orgánicos algunos dicen que son enormes y con sabores deliciosos mientras otros refieren que el tamaño es estándar y no encuentran ninguna diferencia, la verdad es que estos suelen presentar variaciones en cuanto a la apariencia, tamaño, color y forma siendo lo más natural posible demostrando una menor manipulación ambiental durante la producción, pero siempre manteniendo su sabor y propiedades nutritivas.

• ¿Los productos son de calidad?

La verdad es que su calidad es diferenciada y radica en la forma especial de obtenerlos porque existen múltiples agentes que intervienen en la cadena agroalimentaria, incluyendo el proceso de control e inspección de materias primas, siembra, rotaciones, envasado y etiquetado, además de los organismos de control, certificación y supervisión acreditados.

Al pasar por tantas estaciones, manos y personas la calidad del producto final aumenta, la razón es que cualquier defecto se observa a tiempo tomando las medidas necesarias, pero hay que tomar en cuenta que si la persona une este producto natural con salsas químicas, cocina en ollas inadecuadas que desprenden cromo y otras sustancias al final del día alterará el producto final.